Quando per conservare frutta o verdura con acqua conserve metodi, è importante sterilizzare i barattoli di vetro in qualsiasi situazione in cui l’inscatolamento ricetta richiede meno di 10 minuti di tempo di elaborazione in acqua bollente inscatolatore. Se il metodo di inscatolamento dell’acqua richiede più di 10 minuti di tempo di lavorazione in acqua bollente, gli esperti dicono che questo sterilizzerà completamente i vasi senza alcuna necessità di sterilizzazione precoce. Né è necessario sterilizzare i vasi che verranno utilizzati in un contenitore a pressione., Anche questo metodo utilizza un calore molto elevato che sterilizzerà i barattoli di vetro, rendendo inutile la pre-sterilizzazione.
Tieni presente che questo è l’unico metodo ufficialmente riconosciuto per sterilizzare i barattoli di vetro. Potresti imbatterti in disinformazione che dice che puoi sterilizzare i barattoli in lavastoviglie o in forno, ma nessuno di questi metodi è considerato sicuro dall’USDA.
Che cosa avete bisogno
Se si dispone di una casa conserviera kit, il contenitore di acqua bollente inscatolamento può essere utilizzato per sterilizzare i vasi., Se non si dispone di un inscatolamento di casa kit, avrete bisogno di un paio di elementi per completare il processo di sterilizzazione, tra cui:
- Vetro barattoli
- acqua Bollente inscatolatore o una pentola di grandi dimensioni con un rack
- Jar sollevatore o pinze da cucina
barattoli devono essere realizzati in vetro temprato con un due pezzi di vuoto di tappo di metallo a vite band e piatto, rivestito in gomma coperchio in metallo). Se si utilizza una grande pentola, ha bisogno di essere almeno due pollici più alto rispetto ai vasi e dovrebbe essere dotato di un rack e un coperchio.,
Adattarsi all’altitudine
Immergere barattoli di vetro in acqua bollente è il metodo standard per la sterilizzazione, ma l’altitudine influisce sulla temperatura alla quale l’acqua bolle. Altitudini più elevate abbassano il punto di ebollizione dell’acqua. Per questo motivo, è necessario regolare il tempo che i vasi di vetro trascorrono in acqua bollente se si vive a un’altitudine più elevata. Il tempo di ebollizione di base è di 10 minuti, ma è necessario aggiungere un ulteriore minuto di tempo di ebollizione per ogni 1.000 piedi., aumento di elevazione:
Come sterilizzare barattoli di vetro
Una volta che avete tutte le vostre attrezzature in luogo, la sterilizzazione in realtà dovrebbe richiedere circa 25 minuti o giù di lì.
- Posizionare i barattoli vuoti verso l’alto nel contenitore dell’acqua bollente o in una pentola grande. È possibile utilizzare la stessa pentola per il bagno di acqua bollente quando si riempiono i vasi con il cibo per conservare.
- Coprire completamente i vasi con acqua calda (ma non bollente)—l’acqua dovrebbe essere un pollice sopra la parte superiore dei vasi.
- Portare l’acqua a ebollizione a fuoco vivo.,
- Una volta che l’acqua raggiunge un pieno di rotolamento bollire, iniziare tempi. Far bollire i vasetti secondo il tempo suggerito sopra per l’altitudine. A livello del mare, ad esempio, far bollire i barattoli per almeno 10 minuti.
- Spegnere il fuoco. Se non sei ancora pronto per iniziare la ricetta conserviera, puoi lasciarli nell’acqua calda per un massimo di un’ora.
- Rimuovere i vasi con sollevatori o pinze, scolare bene e mettere da parte per asciugare su una superficie pulita.
Attenzione: Sterilizzare i vasi sarà inutile se l’area circostante non è perfettamente pulita., I tuoi barattoli puliti possono facilmente raccogliere batteri dalle aree circostanti che sono contaminate. Se si impostano i vasi su strofinacci ad asciugare, assicurarsi che siano freschi e puliti. Quando possibile, procedere alla lattina immediatamente dopo aver terminato la sterilizzazione dei vasi. Se aspetti più di un’ora, dovresti risterilizzare i barattoli prima di iniziare la ricetta di inscatolamento.,
Pulizia Coperchi e Anelli
e ‘ importante NON far bollire il metallo canning coperchi o i loro anelli. Il calore estremo dell’acqua bollente può danneggiare gli anelli di tenuta in gomma sui coperchi, il che può causare una guarnizione rotta e la contaminazione del contenuto del barattolo., Invece, la maggior parte degli esperti suggeriscono che è sufficiente posizionare i coperchi inscatolamento e loro anelli in acqua che è bollente, ma non bollente per 10 minuti per pulirli accuratamente. È possibile utilizzare la stessa acqua che è stata utilizzata per far bollire i vasi una volta che si è leggermente raffreddato.
Seguire sempre le raccomandazioni del produttore. Alcuni possono specificamente chiamare per diversi metodi per la gestione dei coperchi e anelli.,
Leave a Reply