Kun säilyttää hedelmiä tai vihanneksia vesi-canning menetelmiä, se on kriittinen että voit steriloida lasipurkkeihin missä tahansa tilanteessa, jossa purkittaminen resepti vaatii vähemmän kuin 10 minuuttia käsittelyn ajan kiehuvassa vedessä canner. Jos vesisäilytysmenetelmä vaatii yli 10 minuutin käsittelyajan kiehuvassa vedessä, asiantuntijoiden mukaan tämä steriloi purkit täysin ilman varhaista sterilointia. Ei myöskään ole tarpeen steriloida purkkeja, joita käytetään painekanyylissa., Tässäkin menetelmässä käytetään erittäin korkeaa lämpöä, joka steriloi lasipurkit, jolloin esisterilointi on tarpeetonta.
huomaa, että tämä on ainoa virallisesti tunnustettu menetelmä lasipurkkien sterilointiin. Saatat törmännyt väärää tietoa, että sanoo, että voit steriloida purkit astianpesukoneessa tai uunissa, mutta kumpikaan näistä menetelmistä pidetään turvallinen USDA.
Mitä Tarvitset
Jos sinulla on kotona purkitus kit, kiehuvaa veden säilykkeiden kontti voidaan steriloida purkit., Jos sinulla ei ole kotiin purkitus kit, tarvitset muutamia kohteita täydellinen sterilointi prosessi, mukaan lukien:
- Lasi purkitus purkit
- Kiehuvaan veteen canner tai suuren potin telineeseen
- Jar-nostaja tai keittiö pihdit
säilyketeollisuuden purkit on valmistettu karkaistu lasi, jossa on kaksi-osainen tyhjiö tulppa (metalli ruuvi yhtye ja tasainen, kumi-vuorattu metalli kansi). Jos käytät suurta kattilaa, sen on oltava vähintään pari senttiä pitempi kuin purkit, ja siihen on asennettava teline ja kansi.,
Sopeutuminen Korkeus
Submersing lasi purkit kiehuvaan veteen on standardi menetelmä sterilointi, mutta korkeus vaikuttaa lämpötila, jossa vesi kiehuu. Korkeammat korkeudet laskevat veden kiehumispistettä. Tästä syystä, sinun täytyy säätää aikaa lasipurkkeihin viettää kiehuvaa vettä, jos asut korkeammalla. Lähtötilanteessa keittoaika on 10 minuuttia, mutta sinun täytyy lisätä yksi ylimääräinen minuutin kiehuvaa aikaa jokaiselle 1000 ft., kasvu korkeus:
Miten Steriloida lasipurkkeihin
Kun sinulla on kaikki laitteet paikoilleen, sen todella sterilointia pitäisi kestää noin 25 minuuttia tai niin.
- Aseta tyhjät purkit oikealle puolelle kiehuvassa vesitykissä tai suuressa kattilassa. Voit käyttää samaa kattilaa kiehuvassa vesihauteessa, kun täytät purkit ruoalla säilöäksesi.
- peitä purkit kokonaan kuumalla (mutta ei kiehuvalla) vedellä—veden tulisi olla sentin ylempänä purkissa.
- Kiehauta vesi korkealla lämmöllä.,
- kun vesi on kiehunut täysin, aloita ajoitus. Keitä purkit ylläolevan ajan mukaan korkeudelle. Esimerkiksi merenpinnan tasolla keitä purkkeja vähintään 10 minuuttia.
- sammuta lämpö. Jos et ole aivan valmis aloittamaan säilykereseptiä, voit jättää ne kuumaan veteen jopa tunniksi.
- Poista purkit purkin nostimilla tai pihdeillä, valuta hyvin ja laita sivuun kuivumaan puhtaalle pinnalle.
Varoitus: Sterilointia teidän purkit on hyödytöntä, jos ympäröivä alue ei ole täysin puhdas., Puhtaat purkit voivat helposti poimia bakteereja lähialueilta, jotka ovat saastuneita. Jos asetat purkit tiskipyyhkeille kuivumaan, varmista, että ne ovat tuoreita ja puhtaita. Aina kun mahdollista, edetä voi heti päätyttyä sterilointi purkit. Jos odottaa yli tunnin, purkit kannattaa laittaa uusiksi ennen säilykereseptin aloittamista.,
Puhdistus Kannet ja Renkaat
on tärkeää, ettei keitetään metalli purkitus kannet tai niiden renkaat. Äärimmäistä kuumuutta kiehuvaa vettä voi vahingoittaa kumi tiivisterenkaat kannet, mikä voi johtaa rikki tiivisteen ja saastuminen purkin sisällön., Sen sijaan useimmat asiantuntijat ehdottavat, että et yksinkertaisesti paikka purkitus kannet ja niiden renkaat veteen, joka on kytevän, mutta ei kiehuvaa 10 minuuttia perusteellisesti puhdistaa ne. Purkit voi keittää samalla vedellä, kun se on jäähtynyt hieman.
noudata Aina valmistajan suosituksia. Jotkut saattavat nimenomaan vaatia erilaisia menetelmiä kansien ja renkaiden käsittelyyn.,
Leave a Reply