Es sollte nicht überraschen, dass, weil Speck durch Einweichen des Fleisches in einer Salzlösung hergestellt wird, das fertige Produkt hat viel Natrium (über Healthline). Nur vier Speckstücke am Morgen machen 880 Milligramm Natrium oder 40 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Natriumzuteilung aus (über die Zeit)., Auf kurze Sicht wird dies Sie durstig machen, und Sie können feststellen, dass Sie aufgebläht oder geschwollen sind, da die Natriumaufnahme zu Wassereinlagerungen führt, um den Anstieg von Natrium im Körper auszugleichen (über Healthline).
Langfristig entspricht eine hohe Natriumaufnahme einem höheren Risiko für Bluthochdruck. Hohe Salzdiäten wurden auch mit einem höheren Risiko für Magenkrebs in Verbindung gebracht., Eine Studie ergab, dass von 268.000 Teilnehmern diejenigen, die täglich 3 Gramm Salz zu sich nahmen, ein um 68 Prozent höheres Risiko hatten, an Magenkrebs zu erkranken als die Teilnehmer, die eine geringere Salzaufnahme von 1 Gramm pro Tag hatten. Dieses Krebsrisiko wird natürlich durch das zuvor erwähnte Risiko, aufgrund der Nitrate im Speck an Darmkrebs zu erkranken, noch verstärkt.
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