to je pěkná otázka, protože konfrontuje velmi replikovatelnou a společnou zkušenost s dobře zavedeným, ale zdánlivě protichůdným faktem. Jak jste očekávali, vůně metal nemá nic společného s metal skutečně dostat do nosu, jako většina kovů, které mají příliš nízký a pára tlak na obyčejné teploty umožňující přímou detekci. Charakteristický zápach kovu je ve skutečnosti způsoben organickými látkami!,
došlo k zaměření na konkrétní případ zápachu železa (článek s volným přístupem!). Existují nejméně dva způsoby, jak železo vytváří kovový zápach. Za prvé, kyselé látky jsou schopné korodovat železo a ocel, uvolňovat atomy fosforu a uhlíku přítomné v kovu nebo slitině. Ty mohou reagovat tvořit těkavé organické sloučeniny fosforu, jako jsou methylphosphine ($\ce{H3CPH2}$, které mají česneku/kovový zápach v malých koncentracích., Z článku:
„česnek“ kovový zápach (viz doplňující Informace) plynných produktů z kyselé rozpouštění litiny je ovládán tyto organophosphines. Měřili jsme extrémně nízký zápach práh pro dva klíčové odoranty, methylphosphine a dimethylphosphine (6 a 3 ng P/m3, respektive, česnek-kovový zápach), které patří proto k nejvíce silné odoranty známé. Fosfin ($\ce{PH3}$) není důležité pro tento zápach, protože jsme zjistili, že má mnohem vyšší zápach práh detekce (>10⁶ ng/m3)., „Karbid vápníku“ (nebo „pálené vápno“/“cement“) atribut obecné „česnek“ zápach je pravděpodobně způsoben nenasycených uhlovodíků (alkynů, alkadienů), které jsou spojeny s vysokým obsahem uhlíku, železa (Tabulka 1, viz doplňující Informace).
Zpocená kůže koroduje železo kov tvoří reaktivní $\ce{Fe^{2+}}$ ionty, které jsou oxidovány během několika sekund, aby $\ce{Fe^{3+}}$ ionty, zatímco současně snižuje a rozkládající se stávající kožní lipidové peroxidy, aby pachových karbonylové uhlovodíků, které jsou vnímány jako kovový zápach.,
V podpůrné informace pro článek (také volný přístup), autoři popisují experimenty provedené s jinými kovy, včetně mědi:
Srovnání železného kovu s dalšími kovy (měď, mosaz, zinek, atd.): Při pevné kovové mědi nebo mosazi (slitiny mědi a zinku) byl kontaktován s kůží, místo toho, žehlička, podobný kovový zápach a GC-peak vzor uhlovodíků karbonylové byl vyroben a až na jeden µmole/dm2 monovalentních extrahovaná iontů byl zjištěn jako korozní produkt (Podpora Fíky. S3 až S6)., Zinek, kov, který tvoří $\ce{Zn^{2+}}$, ale ne stabilní $\ce{Zn+}$, byl váhavý tvoří kovový zápach, až na velmi silné tření kovu oproti kůže (která by mohla produkovat metastabilní monovalentní $\ce{Zn+}$). Použití běžné barva-testy prokazující přímo na lidské dlani kůže na přítomnost low-valence iontů (železných a extrahovaná) koroze železa, mědi a mosazi, slitin je uveden v Podporující Číslo S6. Prášek z oxidu hlinitého nanesený na kůži nevytvářel významné odoranty., Tyto výsledky poskytují další důkaz, že to není metal odpařování, ale kůže lipidů peroxid redukce a rozklad nízké valence kovové ionty, které vytváří odoranty.,
poslední odstavec článku shrnout zjištění:
Na závěr: 1) typický „zatuchlý“ kovový zápach železa kov dotýkal kůže (epidermis) je způsobena těkavé karbonylové sloučeniny (aldehydy, ketony), vyráběný reakce kůže peroxidy s železitých iontů ($\ce{Fe^{2+}}$), které jsou vytvořeny v pot-zprostředkované korozi železa. $ \ ce{Fe^{2+}} $ ion obsahující kovové povrchy, rez, pitnou vodu, krev atd., ale také měď a mosaz, způsobují podobný zápach při kontaktu s pokožkou., Lidská schopnost detekovat tento zápach je pravděpodobně důsledkem evolučně vyvinuté, ale do značné míry spící schopnosti cítit krev („krevní vůně“).
2) kovovému zápachu železa a oceli bohaté na fosfor a uhlík, který je napaden kyselinou, dominuje těkavé organofosfiny. Korodující litina je ekologickým zdrojem sloučenin C-P, které mohou vést k záměně při ověřování a sledování Úmluvy o chemických zbraních (viz také ref., )
jako stranou, to může být důvod, proč někdy lidé doporučují dostat silné pachy z vašich rukou třením proti kovovému předmětu. I když to pravděpodobně nebude pracovat pro některé kovy a některé páchnoucí sloučeniny, je možné, že kovové katalyzuje rozklad zapáchajících látek do méně silně vonící ty.
v tomto tiskovém článku o studii si můžete přečíst trochu více.
Leave a Reply