Nowości

zastanawiałeś się kiedyś, co dokładnie wchodzi w tworzenie ulubionego napoju? Podczas gdy niektóre piwa są warzone z dodatkiem składników (skórki pomarańczowe, cynamon, owoce i jagody), istnieją tylko cztery podstawowe składniki, które składają się na wszystkie piwa – woda, drożdże, jęczmień i chmiel. Nie daj się zwieść niewielkiej ilości składników potrzebnych do produkcji piwa; proces warzenia piwa jest nadal niezwykle delikatną operacją. Ale przy tak niewielu integralnych częściach nic dziwnego, że piwniczni mistrzowie jako jeden z najstarszych napojów na świecie.,
woda-podobnie jak większość napojów na świecie, piwo składa się głównie z wody. Większość browarów używa wysokiej jakości wody do wytwarzania swoich browarów. Skład chemiczny uzdatnionej wody (tj. poziom soli, pH, minerały itp.) może nieznacznie wpłynąć na smak piwa. Według przewodnika po uzdatnianiu wody Piwowarskiej „woda jest zwodniczo zaniżoną i niedocenianą siłą w wytwarzaniu każdego piwa., Niezwykle zmienna na całym świecie, obfituje w minerały i związki organiczne, które mają zdolność do podniesienia zwykłej receptury do statusu światowego klasyka lub utopienia jej w płyciznach przeciętności. Na szczęście dla piwowarów woda jest również elastyczną substancją, która może być wykonana na zamówienie do warzenia piw dowolnego stylu-pod warunkiem, że jest odpowiednio traktowana.”Chcesz dowiedzieć się więcej? Zalecamy przeczytanie tego dogłębnego artykułu na temat uzdatniania wody piwowarskiej.
drożdże-istnieją dwa główne rodzaje drożdży piwnych: drożdże górnej fermentacji i drożdże dolnej fermentacji., Po dodaniu do naparu drożdże przekształcają fermentowalne cukry w alkohol w procesie metabolicznym zwanym fermentacją. Drożdże wytwarzają również inne produkty uboczne podczas fermentacji, z których jednym jest dwutlenek węgla (CO2).
jęczmień-zastosowanie słodu jęczmiennego lub innych źródeł skrobi daje piwo niezbędne do fermentacji materiału potrzebnego do produkcji piwa. Drożdże oddziałują z tymi cukrami lub węglowodanami podczas fermentacji w celu wytworzenia alkoholu. Według Wikipedii słód zbożowy jest najczęstszym źródłem skrobi dla piwa. Inne źródła mogą obejmować: pszenicę, ryż, owies itp., Rodzaj jęczmienia i proces prażenia nadają piwu wyraziste smaki i odmiany, które można dziś zobaczyć na rynku.
Chmiel-ostatnim głównym składnikiem stosowanym w procesie warzenia jest chmiel. Chmiel nie pomaga w procesie fermentacji, ale w znacznym stopniu wpływa na profil smakowy (cytrusowy, kwiatowy, ziołowy) i może działać jako naturalny środek konserwujący. Rolnicy uprawiają i zbierają chmiel z winorośli, znaleziony w wielkiej różnorodności na całym świecie., Konserwujący charakter chmielu odegrał dużą rolę w tworzeniu indyjskich Pale Ale (IPA), warzonych do ostatnich długich rejsów morskich w XVIII wieku.