in Canada ligt een overvloedige oogst onder het zand in de vorm van een lange, rimpelige Mossel die in de zeebodem graaft. De geoduck, uitgesproken als “goo-ey duck”, is misschien wel een van de meest onzedelijke creaties van de natuur (hoewel misschien wel de penisvis nog steeds de kroon neemt) en is een reus onder de schelpdieren., Hun schelpen, die ongeveer 15 tot 20 centimeter (6 tot 8 inches) zijn, worden overtroffen door de enorme sifon van de geoducks die bij onrustige staat om aandacht op ongeveer 1 meter (3,3 voet) in lengte. De geoduck is de grootste gravende Mossel ter wereld.geoducks komen van nature voor in de kustwateren van het westen van Canada en het noordwesten van de Verenigde Staten., Hun naam is afgeleid van een Lushootseed (taal van het Nisqually) woord, waarvan een deel vertaalt naar “dig deep”, wat verwijst naar hoe diep je moet gaan om ze te vinden. Over de hele wereld, is het ook bekend als de olifant-stam Mossel, modder eend, en koning Mossel. Gezamenlijk zijn ze een” zak ” van geoducks.
deze tweekleppige weekdieren zijn filtervoeders en ze zijn een geliefde soort in British Columbia (BC), Canada, waar de lokale bevolking de fallische dieren crediteert voor het schenken van schoon kustwater aan hun kusten. Ze zijn ook een bron van inkomsten in de regio, zoals elk jaar 1.370 ton (3.,03 miljoen pond) van geoducks worden geoogst voor verkoop wereldwijd, met de grootste markten bestaande in China en Hong Kong.
waar wonen geoducks?
Geoducks (Panopea generosa), zijn niet de makkelijkste dieren om te oogsten, meestal gevonden op een diepte van 1 meter in de oceaanbodem., Om ze te verzamelen, moeten solo duikers op zoek naar een geoduck show op de zeebodem, dat is wanneer de geoduck steekt net het puntje van zijn sifon uit het zand. Eenmaal gelokaliseerd, gebruiken de duikers water onder druk om het zand rond de mossel te zuiveren. Een langdurig proces voor één geoduck, maar de oogstmethode is favoriet omdat er in tegenstelling tot trawlvisserij geen bijvangst bij betrokken is.,
als langlevend dier, met een maximale leeftijd van meer dan 150 jaar, waarvan er één 168 jaar oud zou zijn, zijn zij kwetsbaar voor overbevissing en als zodanig beperken de sancties de geo-duckoogst tot slechts 2% van de populatie in BC per jaar. Je kunt een geoduck verouderen op een vergelijkbare manier als het verouderen van een boom als hun schelpen jaarlijkse groeiringen vertonen.
Geoducks vertonen seksueel dimorfisme en wanneer het paringsseizoen aanbreekt, laten de vrouwtjes een verbazingwekkende 7 tot 10 miljoen eitjes vrij, die de mannetjes bevruchten door hun sperma uit te zenden., Twee dagen later komen gepelde larven uit de eitjes en zwemmen enkele weken voordat ze op de zeebodem gaan liggen. Hier graven ze zich in met een kleine voet en beginnen hun jeugdleven als ‘ s werelds grootste gravende Mossel. Als ze volwassen zijn, verliezen ze hun graafvaardigheden en zullen ze stil in het zand zitten, gewoon hun lange sifons uitstrekken en intrekken om zich te voeden.
ze waren zelfs eens de sterren van hun eigen documentaire, 3-Feet Under: Digging Deep for the Geoduck, de trailer die u hierboven kunt bekijken.,
dus nu weet je wat een geoduck is, is er misschien nog één vraag die overblijft…
hoe smaakt geoduck?
Geoduck vlees is blijkbaar licht en zoet van smaak, met een delicate knapperige textuur waardoor het opvallen onder andere mosselen. Hoe bereid je in hemelsnaam een mossel ter grootte van je arm? “Geoducks zien eruit als een uitdaging om zich voor te bereiden, maar ze zijn relatief eenvoudig,” zei Katie Lindsay van Geoducks Canada. “Geoducks kunnen op verschillende manieren worden bereid, maar de meest gebruikelijke manier wordt rauw geserveerd in dunne plakjes., Voor sashimi-stijl geoduck, verwijder de geoduck shell en lichaamsvlees (alle vlees in de schaal). De sifon van de geoduck (vlees buiten de schaal) kan 30 seconden in kokend water worden geblancheerd en vervolgens in ijswater worden gedompeld. Schil de laag van de huid, snijd de sifon in de lengte doormidden, en snijd het dan zo dun mogelijk.”
Bone apple tea, denk ik.
Leave a Reply