ma belle-mère était en visite ce week-end et j’ai décidé de faire notre fête de la Saint-Patrick un peu plus tôt. Elle est irlandaise et je pensais que ce serait amusant d’avoir le Corned-Beef traditionnel, les pommes de terre, les carottes et le chou pendant qu’elle était ici. Pendant que je magasinais pour le corned beef, il est devenu évident que je n’avais pas fait mes recherches. Il y a deux coupes de corned-beef; point et coupe plate. La Coupe ponctuelle est moins chère. Ne sachant pas quoi obtenir, j’ai acheté les deux!, Nous avions besoin de deux de toute façon avec la foule que nous avions.
j’ai fait le point coupé dans la mijoteuse. Je viens d’ajouter l’assaisonnement paquets et laisser cuire toute la journée. À mi-chemin de la cuisson, j’ai ajouté le chou. La coupe plate a été placée dans une rôtissoire avec des morceaux de pommes de terre, des carottes, le sachet d’assaisonnement et de l’eau. J’ai rôti à 300 degrés pendant 6 heures.
le test de goût
sur cinq adultes, le gagnant a été le point cut! Il s’avère que la Coupe ponctuelle a plus de graisse, ce qui la rend plus savoureuse et juteuse. Les deux coupes de viande étaient savoureuses, mais la coupe à points était clairement gagnante.,
Point Cut VS Flat Cut
Point cut le corned-beef est plus rond et a généralement plus de persillage ou de graisse. C’est la raison pour laquelle beaucoup de gens les trouvent plus savoureux, tendres et plus juteux. Le corned-beef coupé à plat ou également appelé round cut d’autre part est plus maigre et plus facile à trancher, il semble donc mieux pour la présentation. Lorsqu’elles sont bien cuites, les coupes plates offrent également une bonne saveur.,
comment choisir le bon corned beef?
Pour mémoire, le corned-beef est fabriqué à partir de la poitrine. Il est placé dans une saumure de grains et de sel pour guérir la viande. Lorsque vous sélectionnez votre corned-beef au magasin, sentez la viande. La viande doit être ferme. S’il est mou ou pâteux, il contient trop de graisse. Je pensais que vous voudriez tous savoir que la coupe moins chère des filets de corned beef les meilleurs résultats!,
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