los monómeros de los carbohidratos son azúcares simples y los bloques de construcción básicos de los carbohidratos, también se conocen como monosacáridos y son utilizados por las células de los seres vivos para almacenar y producir energía.
¿Qué estructura tienen los monosacáridos? ¿Cómo las células los utilizan para obtener energía?
definiendo monosacáridos
antes de profundizar en los detalles más finos de los monosacáridos, tomemos un momento para definirlos., Un monosacárido es un azúcar simple, y también son las unidades básicas, o bloques de construcción, de los carbohidratos. Los monosacáridos son formas de monómeros, moléculas capaces de combinarse con otras moléculas similares para crear polímeros más complejos.
» en caso de duda, ingiera carbohidratos.»- Rachel Cohn
la fórmula química típica de un monosacárido es CnH2nOn. En otras palabras, se crean a partir de un grupo hidroxilo (OH), así como un grupo carbonilo (C=o)., Hay varias formas de monosacáridos, cada uno definido por cuántos átomos de carbono tiene la molécula. Una molécula de diose tiene dos átomos de carbono, una molécula de trioses tiene tres, una tetrosa tiene cuatro, etc. Algunos de los monosacáridos más importantes son la fructosa (seis carbonos) y la fructosa (también seis carbonos).
los monosacáridos se unen entre sí para crear carbohidratos, denominados polisacáridos u oligosacáridos., Si un oligosacárido tiene solo dos monosacáridos que lo componen, se llama disacárido. La combinación de más de 20 monosacáridos crea un polisacárido, un carbohidrato complejo.
El Monosacárido Estructura
los Monosacáridos son creados a partir de grupos hidroxilo y carbonilo grupos. El grupo carbonilo está hecho de carbonos, que son capaces de formar hasta cuatro enlaces., Estas moléculas de carbono se unen de varias maneras, y uno de los carbonos en la cadena de carbono formará un doble enlace con un átomo de oxígeno. La presencia de este doble enlace carbono-oxígeno crea el grupo carbonilo. Tenga en cuenta que si el grupo carbonilo se encuentra al final de la cadena, significa que el monosacárido está dentro de la familia Aldosa. Si el doble carbono-oxígeno se encuentra en la mitad de la cadena significa que el monosacárido es parte de la familia de la cetosa.
Las moléculas que tienen fórmulas idénticas pero estructuras diferentes se conocen como isómeros estructurales., Mientras tanto, las moléculas isoméricas que tienen la misma fórmula molecular y el mismo orden de átomos unidos, pero tienen una orientación diferente en un espacio 3D se conocen como estereoisómeros.
los monosacáridos que tienen ocho o más moléculas de carbono rara vez se observan porque son bastante inestables y se rompen muy rápidamente.
la función de los monosacáridos
los monosacáridos desempeñan una variedad de funciones diferentes dentro de las células de animales y plantas. La función de los monosacáridos es almacenar energía y producir energía., La mayoría de los organismos obtienen su energía separando el monosacárido conocido como glucosa y utilizando la energía que es liberada por los enlaces químicos de la glucosa.
algunos monosacáridos se utilizan para crear fibras que se unen para formar varias estructuras celulares. Un ejemplo de este proceso es la creación de celulosa por las plantas. Algunas formas de bacterias también pueden crear una pared celular a partir de un tipo diferente de polisacárido. Las células de los animales también se encierran en una estructura hecha de polisacáridos, que como se señaló anteriormente provienen de monosacáridos más pequeños.,
los monosacáridos no requieren digestión intestinal para ser absorbidos, aunque los oligosacáridos primero deben hidrolizarse a monosacáridos antes de que puedan ser absorbidos.
monosacáridos importantes
tres de los monosacáridos más importantes son tres azúcares conocidos como glucosa, fructosa y galactosa. Cada uno de estos monosacáridos en la misma fórmula química: C6H12O6. El hecho de que los tres azúcares comunes tienen seis átomos de carbono significa que todos son moléculas de hexosa., Mientras que la misma fórmula molecular se encuentra en los tres azúcares, cada uno de los azúcares tiene una disposición diferente de átomos.
glucosa
la glucosa es un monosacárido que proporciona estructura y energía a los organismos. Las moléculas de glucosa se descomponen por el proceso de glucólisis, y como resultado del proceso, crea tanto energía como precursores químicos que se utilizan en la respiración celular., Cuando una célula tiene toda la energía que necesita, el exceso de glucosa puede ser almacenado por la célula para su uso posterior. La glucosa se almacena al combinarse con monosacáridos, y algunas plantas crean largas cadenas de almidón de glucosa almacenado. Este almidón se desmonta más tarde cuando la planta necesita energía. Los animales tienen un método de almacenamiento similar, almacenando glucosa como glucosa polisacárida.
«la fuente preferida de combustible del cerebro es la glucosa / carbohidratos. Y cuando sigues una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas, tu cerebro usa combustible de bajo octanaje. Estarás un poco aturdido, un poco gruñón.,»- Jack LaLanne
galactosa
la galactosa es producida por muchos organismos diferentes, pero principalmente mamíferos. Los mamíferos tienen galactosa en su leche, y cuando los mamíferos jóvenes beben la leche obtienen la energía almacenada en ella. La galactosa se combina con frecuencia con la glucosa para crear un disacárido conocido como lactosa. La lactosa puede contener una cantidad sustancial de energía y los mamíferos jóvenes crean enzimas especiales para romper los enlaces de la lactosa., Cuando un animal es destetado de la leche materna, lentamente comienza a cesar la producción de las enzimas capaces de descomponer la glucosa y la galactosa.
Los seres humanos son el único mamífero que continúa bebiendo leche en la edad adulta, y como resultado, la especie humana tiene enzimas capaces de Continuar descomponiendo la lactosa a lo largo de sus vidas. Aquellos que son intolerantes a la lactosa tienen problemas para digerir adecuadamente la lactosa en la leche porque carecen de las enzimas para hacerlo.
fructosa
La fructosa es extremadamente similar a la glucosa, aunque tiene una estructura diferente., Mientras que la glucosa tiene un grupo carbonilo al final de la molécula, la fructosa tiene un grupo carbonilo en la porción media de la cadena. Al igual que la glucosa, la fructosa tiene seis carbonos con grupos hidroxilo Unidos a ellos. Debido a que la fructosa tiene una forma de anillo diferente, la fructosa se procesa de manera diferente que la glucosa. Diferentes monosacáridos necesitan diferentes enzimas para descomponerlos. Al igual que los otros monosacáridos, la fructosa se puede combinar con otros monosacáridos. Cuando la fructosa se combina crea oligosacáridos., Un ejemplo de esto es la sacarosa, que está hecha de una molécula de fructosa conectada a una molécula de glucosa.
hay excepciones a la regla general que los monosacáridos siguen como fórmula CnH2nOn. Una excepción es el monosacárido desoxirribosa, que tiene la fórmula química: H−(C=O)−(CH2)−(CHOH)3−h
2-la desoxirribosa tiene un papel crítico en la biología, ya que es parte de la molécula conocida como ácido desoxirribonucleico (ADN), los bloques de construcción de la vida.
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