Meine Mutter-in-law zu Besuch war an diesem Wochenende und ich beschlossen, unsere St. Patrick ‚ s day fest, ein bisschen zu früh. Sie ist irisch und ich dachte, es würde Spaß machen, das traditionelle Corned Beef zu haben, Kartoffeln, Karotten und Kohl, während sie hier war. Beim Einkauf für das Corned Beef wurde deutlich, dass ich meine Forschung nicht getan hatte. Es gibt zwei Schnitte von Corned Beef; Punkt-und Flachschnitt. Der Punktschnitt ist billiger. Nicht zu wissen, was zu bekommen, Ich kaufte beide!, Wir brauchten sowieso zwei mit der Menge, die wir hatten.
Ich habe den Punkt in der Crockpot geschnitten. Ich habe gerade das Gewürzpaket hinzugefügt und den ganzen Tag kochen lassen. Ungefähr auf halbem Weg durch das Kochen fügte ich den Kohl hinzu. Der flache Schnitt wurde in eine Bratpfanne mit Kartoffelstücken, Karotten, dem Gewürzpaket und Wasser gegeben. Ich habe es 6 Stunden bei 300 Grad geröstet.
Der Geschmackstest
Von fünf Erwachsenen war der Gewinner der Punktschnitt! Es stellt sich heraus, dass der Punktschnitt mehr Fett hat, was ihn würziger und saftiger macht. Beide Fleischstücke waren lecker, aber der Punktschnitt war der klare Gewinner.,
Point-Cut-VS Flat Cut
Punkt schneiden corned beef Runder und Sie haben in der Regel mehr Marmorierung oder Fett. Dies ist der Grund, warum viele Leute sie schmackhafter, zarter und saftiger finden. Flach geschnittenes Corned Beef oder auch Rundschnitt genannt, sind dagegen schlanker und leichter zu schneiden, sodass es für die Präsentation besser aussieht. Wenn gut gekocht, bietet flache Schnitte auch guten Geschmack.,
Wie wählt man das richtige Corned Beef?
Für die Aufzeichnung wird Corned Beef aus dem Bruststück hergestellt. Es wird in eine Salzlake aus Getreide und Salz gegeben, um das Fleisch zu heilen. Wenn Sie Ihr Corned Beef im Laden auswählen, spüren Sie das Fleisch. Das Fleisch sollte fest sein. Wenn es weich oder matschig ist, enthält es zu viel Fett. Ich dachte, Sie alle würden gerne wissen, dass der billigere Schnitt von Corned Beef die besten Ergebnisse liefert!,
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