någonsin undrar exakt vad som går till att skapa din favorit brygga? Medan vissa öl bryggs med tillsatta ingredienser (apelsinskal, kanel, frukt och bär) finns det bara fyra väsentliga komponenter som utgör alla öl – vatten, jäst, korn och humle. Låt dig inte luras av den lilla mängd ingredienser som behövs för att göra öl; bryggningsprocessen är fortfarande en extremt känslig operation. Men med så få integrerade delar är det inte konstigt ölmästare som en av världens äldsta drycker.,
vatten – som de flesta drycker runt om i världen består öl huvudsakligen av vatten. De flesta bryggerier använder högkvalitativt vatten för att tillverka sina bryggor. Den kemiska sammansättningen av det behandlade vattnet (dvs. saltnivå, pH, mineraler etc.) kan något påverka hur din öl smakar. Enligt en Guide till bryggning av vattenbehandling är ” vatten en bedrägligt diskret och underskattad kraft vid framställning av någon öl., Enormt variabel över hela världen, Det är rikligt med mineraler och organiska föreningar som har förmågan att höja ett vanligt recept till statusen för en världsklassiker, eller drunkna den i grundarna av medelmåttighet. Lyckligtvis för bryggerier är vatten också ett flexibelt ämne som kan göras för att brygga öl av vilken stil som helst – förutsatt att det behandlas rätt.”Intresserad av att lära sig mer? Vi rekommenderar att du ger den djupgående artikeln om bryggning av vattenbehandling en läsning.
jäst-det finns två huvudtyper av öljäst: toppjäst och bottenjäst., När den tillsätts till bryggan omvandlar jästen fermenterbara sockerarter till alkohol genom en metabolisk process som kallas jäsning. Jästen producerar också andra biprodukter under jäsningen, varav en är koldioxid (CO2).
korn – användningen av mältat korn eller andra stärkelsekällor ger din öl det nödvändiga fermenterbara materialet som behövs för att göra din öl. Jästen interagerar med dessa sockerarter eller kolhydrater under jäsning för att producera alkohol. Enligt Wikipedia är mältat korn den vanligaste stärkelsekällan för öl. Andra källor kan vara: vete, ris, havre etc., Den typ av korn och rostning process som används ger din öl distinkta smaker och sorter som du ser på marknaden idag.
humle-den sista huvudingrediensen som används i bryggningsprocessen är humle. Medan humlen själva inte hjälper under jäsningsprocessen bidrar de mycket till smakprofilen (citrus, blommig, ört) och kan fungera som ett naturligt konserveringsmedel. Bönder växer och skördar humle från vinstockar, som finns i ett stort utbud runt om i världen., Den konserverande karaktären av humle spelade en stor roll i skapandet av Indien Pale Ales (IPA), bryggd för att hålla långa sjöresor under artonhundratalet.
Leave a Reply