Nyheter (Norsk)

noen Gang lurt på nøyaktig hva som går inn i å skape din favoritt brygge? Mens noen øl er brygget med ekstra ingredienser (oransje skall, kanel, frukt og bær), det er bare fire viktige komponenter som utgjør alle øl – vann, gjær, bygg og humle. Ikke la deg lure av den lille mengden av ingredienser som trengs for å lage øl; brygging prosessen er fortsatt en svært delikat operasjon. Men med så få integrert del, er det ikke rart øl champions som en av verdens eldste drikkevarer.,
Vann – Som de fleste drikker rundt om i verden, øl består hovedsakelig av vann. De fleste bryggere bruker høy kvalitet vann for å lage sine brygg. Den kjemiske sammensetningen av behandlet vann (dvs. salt nivå, pH, mineraler, osv.) kan litt påvirker hvordan øl smaker. Ifølge En Guide til Brygging vannbehandling, «Vann er en utrolig undervurdert og undervurdert kraft i å gjøre noen øl., Svært variabel gjennom hele verden, det er rikelig med mineraler og organiske forbindelser som har evne til å heve en vanlig oppskrift til status som world classic, eller drukne den i grunne av middelmådighet. Heldigvis for bryggere, vann er også et fleksibelt stoff som kan gjøres til for å brygge øl av alle-stil – forutsatt at det er behandlet riktig.»Du interessert i å lære mer? Vi vil anbefale å gi så dyptgående artikkel om brygging vannbehandling en leser.
Gjær – Det er to hovedtyper av øl gjær: topp-gjæring gjær og bunn-gjæring gjær., Når det legges til brygge, gjær konverterer gjæringsdyktig sukker til alkohol gjennom en metabolsk prosess som kalles fermentering. Gjæren produserer også andre biprodukter under gjæring, en som er karbondioksid (CO2).
– Bygg – bruk av malted bygg eller andre stivelse kilder gir øl nødvendig gjæringsdyktig materiale som trengs for å gjøre din øl. Gjær samhandler med disse sukker eller karbohydrater under gjæring for å produsere alkohol. Ifølge Wikipedia, malted korn er den vanligste stivelse kilde for øl. Andre kilder kan omfatte: hvete, ris, havre, etc., Type bygg og roasting prosessen som brukes gir øl de forskjellige smaker og varianter som du finner på markedet i dag.
Humle – siste viktigste ingrediensen som brukes i den brewing prosessen er humle. Mens humle seg ikke hjelpe under gjæringsprosessen, de må bidra med en god del til smaken profilen (sitrus, blomster, urter), og kan fungere som et naturlig konserveringsmiddel. Bøndene dyrke og høste humle fra vinstokker, som finnes i et stort utvalg hele verden., Konserveringsmiddel karakter av humle spilt en stor rolle i etableringen av India Pale Ale (IPA), brygget for å vare lenge sea reiser i løpet av det attende århundre.