Keskeiset käsitteet
Kemia
Hapot
Perustaa
Lämpötila
Fysiologia
Molekyylibiologian
Käyttöönotto
maksasi on tärkeää, että puhdistus up mitään mahdollisesti vaarallisia aineita kuluttaa. Mutta miten se tekee sen?- Hankalan kemian avulla. Maksassa, kuten jokaisessa kudoksessa kehossa, esiintyy monia kemiallisia reaktioita. Usein nämä reaktiot vaativat ”apua” tapahtuakseen nopeammin, ja tämän voivat saada entsyymit—pienet proteiinityypit.,
maksa käyttää erikoistuneita entsyymejä, auttaa se hajottaa myrkyllisiä aineita ja tehdä niistä turvallisempia kehon prosessi. Mutta entsyymi, aivan kuten sen muokkaamat kemialliset reaktiot, tarvitsee tiettyjä ehtoja tehdäkseen työnsä. Niinpä jotkin ympäristöt voivat tehdä maksaentsyymistä tehokkaan, kun taas toiset voivat estää sitä toimimasta lainkaan.
Tausta
kemiallinen reaktio tapahtuu, kun yhdisteet tulevat yhteen ja niiden molekyylit ovat vuorovaikutuksessa muodostaen uusia yhdisteitä. Joskus nämä reaktiot tapahtuvat itsestään, ovat yleensä hyvin nopeita ja spontaaneja,ja antavat energiaa., Muut kemialliset reaktiot tarvitsevat energiaa, jota ilman ne etenisivät hyvin hitaasti tai eivät lainkaan. Entsyymit voivat auttaa nopeuttamaan tämäntyyppisiä kemiallisia reaktioita.
entsyymit ovat suuria proteiineja, jotka nopeuttavat kemiallisen reaktion nopeutta toimimalla katalyyttinä. Katalyytti tarjoaa reaktion tapahtumiselle tarvittavan ympäristön, mikä nopeuttaa sitä. Tietyt katalyytit toimivat tietyntyyppisissä reaktioissa; toisin sanoen jokaisella entsyymillä on tietynlainen reaktio, jonka se voi aktivoida., Entsyymit voivat olla erittäin nirso ja joskus täytyy olla tietyissä ympäristöissä tai olosuhteissa toimi hyvin tai ollenkaan. Jotkin entsyymit voivat jopa vaurioitua, esimerkiksi altistuessaan liialliselle kuumuudelle. Vaurioitunut entsyymi ei välttämättä enää katalysoi kemiallista reaktiota.
katalaasi on maksassa oleva entsyymi, joka pilkkoo haitallisen vetyperoksidin hapeksi ja vedeksi. Kun tämä reaktio tapahtuu, happikaasukuplat karkaavat ja luovat vaahtoa.,
Materiaalit
• Raaka maksa (tuore tai jäädytetty, sulatettu; neljäsosa kiloa)
• Veitsi
• leikkuulauta
• Tehosekoitin
• Vesi
• Jääkaappi
• lääkeainetiputtimen
• Suuri levy
• vetyperoksidi (uusi tai äskettäin ostanut pullo toimii parhaiten)
• Mittaus tl
• Kaksi kulhot
• Etikka
• ruokasoodaa
• Mikroaaltouuni turvallinen kulhoon (kansi)
• Mikroaaltouuni
Valmistelu
• Täysin desinfioida tahansa pinnalla, että raaka maksa koskettaa tämän toiminnan aikana.,
* leikkaa leikkuulaudalla huolellisesti maksa pieniksi, kuutionmuotoisiksi paloiksi, noin yhdestä kahteen senttimetriä pitkiksi. Ole varovainen terävän veitsen kanssa. (Aikuinen voi tarvita apua tässä.)
* laita maksakuutiot tehosekoittimeen ja lisää yhtä suuri määrä vettä. Sekoita suurella nopeudella, sykkii tarvittaessa, kunnes maksa on sileä eikä palasia ole. Varo tehosekoittimen teräviä teriä.
* säilytä sekoitettu maksa jääkaapissa.
menettely
* laita isolle lautaselle yksi tippa sekoitettua maksaa. Sekoitettuun maksapisaraan lisätään yksi tippa vetyperoksidia., Sinun pitäisi nähdä paljon kuplia! Mistä luulet kuplien olevan tehty? Tämä osoittaa, että maksaentsyymikatalaasi pyrkii käynnistämään kemiallisen reaktion, joka hajottaa elimistölle haitallisen vetyperoksidin vähemmän vaarallisiksi yhdisteiksi.
* testaa hapon vaikutusta maksaentsyymiin, laita yksi teelusikallinen sekoitettua maksaa kulhoon ja sekoita se hyvin yhteen teelusikalliseen etikkaa. Mikä on tämän seoksen väri ja koostumus? Laita yksi tippa seosta ison levyn puhtaaseen osaan ja lisää siihen yksi tippa vetyperoksidia., Muodostuiko hoitamattomaan sekoitettuun maksaan verrattuna enemmän, vähemmän tai suunnilleen saman verran kuplia? Muodostuivatko ne hitaammin, nopeammin vai suunnilleen samaan tahtiin?
* testaa pohjan vaikutusta laittamalla kulhoon teelusikallinen sekoitettua maksaa ja sekoita se yhteen teelusikalliseen ruokasoodaa. Mikä on tämän seoksen väri ja koostumus? Laita yksi tippa seosta ison levyn puhtaaseen osaan ja lisää siihen yksi tippa vetyperoksidia. Muodostuiko enemmän, vähemmän vai suunnilleen saman verran kuplia? Muodostuivatko ne hitaammin, nopeammin vai suunnilleen samaan tahtiin?,
* testaa lämmön vaikutusta laittamalla yksi teelusikallinen sekoitettua maksaa mikrossa turvalliseen kulhoon. Peitä kulho ja mikrota se korkealla 20 sekuntia. Miten sekoitettu maksa huolehtii lämmityksestä? Poista pisaran kokoinen määrä lämmitettyä maksaa ja laita se puhtaaseen osaan suurta levyä. Lisää siihen yksi pisara vetyperoksidia. Muodostuiko enemmän, vähemmän vai suunnilleen saman verran kuplia? Muodostuivatko ne hitaammin, nopeammin vai suunnilleen samaan tahtiin?
* havaintojesi perusteella, millä ehdoilla entsyymi näyttää toimivan parhaiten?, Mikä kunto(t) saa sen toimimaan pahiten? Miksi luulet niin?
* Extra: kokeile kokeilla muita olosuhteita. Kokeile esimerkiksi jäädyttää jokin sekoitettu maksa tai sekoittaa se suolaan ja testaa sitten entsyymin toimintaa. Tai voit kokeilla lisätä enemmän kuin yhden teelusikallisen etikkaa tai ruokasoodaa ja sitten testata entsyymiä. Missä olosuhteissa entsyymi toimii hyvin ja missä olosuhteissa se toimii huonosti?
• Extra: Voit kokeilla tätä toimintaa uudelleen käyttämällä toinen entsyymi nimeltään bromelain, joka sulattaa proteiineja ja voidaan uuttaa ananakset., Yksi proteiini, jota on hauska sulattaa bromelainin avulla, on liivate, jota löytyy monista lätäköistä ja hyytelömäisistä jälkiruoista. Miten erilaiset olosuhteet vaikuttavat bromelaiinin kykyyn sulattaa proteiineja?
Huomioita ja tuloksia
Kun se altistetaan vetyperoksidia, ei sekoitettu maksan kupla vähemmän, kun se on sekoitettu joko etikkaa tai ruokasoodaa verrattuna, kun se oli hoitamatta? Kupliko se vielä vähemmän sen jälkeen, kun se laitettiin mikroon?
entsyymiä tarvitsee tiettyjä ehtoja töihin, ja ihanteellinen ympäristö voi olla vihje siitä, missä entsyymi normaalisti toimii kehossa., Ja koska eri kehon kudoksissa on eri ympäristöissä—hapan tai lämmin—jokainen entsyymi on viritetty toimivat parhaiten tietyissä olosuhteissa.
Eri kehon kudoksissa on eri pHs (pH on mitata, kuinka perus-tai hapan liuos on). Maksa ylläpitää neutraalia pH: ta (noin pH 7), jossa sen entsyymien, kuten katalaasin, on helpoin toimia. Näin ollen, kun se altistetaan vetyperoksidia maksan olisi pitänyt tuottaa enemmän kuplia (hapen kaasu), ja nopeammin, kun se oli kuin hoitamatta, kun se altistetaan etikkaa tai ruokasoodaa., (Se voi olla pulppusi enemmän, kun käsitellään ruokasoodaa, verrattuna etikka, koska se olisi ollut parempi, pystyy palauttamaan pH on noin 7.)
Vastaavasti, entsyymejä maksassa käytetään myös toiminnan kehon lämpötila (37 astetta), joten mikroon monimuoto maksan lämpötila on kuumempi kuin että olisi vaurioitunut katalaasi-entsyymin ja selvästi vähentynyt määrä kuplia, kun se oli alttiina vetyperoksidia.
Cleanup
hävitä tässä toiminnassa käytetty raaka maksanliha turvallisesti laittamalla se roskiin, kun olet valmis., Täysin desinfioi kaikki pinnat, että raaka maksa liha kosketti tämän toiminnan aikana, ja varmista, että pese kätesi saippualla ja lämpimällä vedellä.
tutkia
”Entsyymit Tehdä Maailmasta Go ’Round” alkaen Rader on Chem4Kids.com
”Maksa” alkaen KidsHealth
”Katalaasi” David Goodsell ja RCSB Protein Data Bank
”Maksa Haisee!”Tiedekavereilta
” mitkä hedelmät voivat pilata jälkiruokasi?”Tieteen Ystävät
Tämä toiminta tuonut sinulle yhteistyössä Tiede-Kaverit
Leave a Reply