někdy zajímalo, co přesně jde do vytváření své oblíbené pivo? Zatímco některá piva se vaří s přidanými přísadami (pomerančové kůry, skořice, ovoce a bobule), existují pouze čtyři základní složky, které tvoří všechna piva – voda, kvasnice, ječmen a chmel. Nenechte se zmást malým množstvím ingrediencí potřebných k výrobě piva; proces vaření je stále velmi delikátní operací. Ale s tak málo integrálních částí, není divu, že pivní mistři jako jeden z nejstarších nápojů na světě.,
Voda-jako většina nápojů po celém světě, pivo se skládá hlavně z vody. Většina pivovarů používá k výrobě svých brews vysoce kvalitní vodu. Chemické složení upravené vody(tj. hladina soli, pH, minerály atd.) může mírně ovlivnit způsob, jakým vaše pivo chutná. Podle příručky k úpravě pivovarské vody, “ voda je klamně podhodnocená a podceňovaná síla při výrobě jakéhokoli piva., Velmi variabilní celém světě, je bohatá na minerály a organické látky, které mají schopnost zvýšit obyčejný recept na stav světa, klasické, nebo utopit na mělčině průměrnosti. Naštěstí pro pivovary, voda je také flexibilní látka, která může být vyrobena na zakázku vařit piva jakéhokoli stylu – za předpokladu, že je ošetřena správně.“Máte zájem dozvědět se více? Doporučujeme, abyste si přečetli tento podrobný článek o úpravě vody na vaření.
kvasnice-existují dva hlavní typy pivních kvasnic: kvasnice s horním kvašením a kvasnice s fermentací dna., Při přidání do vaření kvasnice přeměňují fermentovatelné cukry na alkohol metabolickým procesem zvaným fermentace. Kvasinky také produkují další vedlejší produkty během fermentace, z nichž jeden je oxid uhličitý (CO2).
ječmen-použití sladového ječmene nebo jiných zdrojů škrobu dává vašemu pivu potřebný fermentovatelný materiál potřebný k výrobě piva. Kvasinky interagují s těmito cukry nebo sacharidy během fermentace za účelem výroby alkoholu. Podle Wikipedie je sladované zrno nejčastějším zdrojem škrobu pro pivo. Jiné zdroje mohou zahrnovat: pšenici, rýži, oves atd., Typ použitého ječmene a pražení dává vašemu pivu odlišné příchutě a odrůdy, které dnes vidíte na trhu.
chmel-poslední hlavní složkou používanou v procesu vaření je chmel. Zatímco chmel sami nepomohou během procesu fermentace, přispívají hodně k chuti profil (citrusové, květinové, bylinné) a může působit jako přírodní konzervační prostředek. Zemědělci pěstují a sklízejí chmel z vinné révy, které se nacházejí ve velké rozmanitosti po celém světě., Konzervační charakter chmele hrál velkou roli při tvorbě indických bledých piv (IPA), vařených na dlouhé mořské plavby během osmnáctého století.
Leave a Reply