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Haben Sie sich jemals gefragt, was genau in die Erstellung Ihres Lieblingsbräu geht? Während einige Biere mit zusätzlichen Zutaten (Orangenschalen, Zimt, Obst und Beeren) gebraut werden, gibt es nur vier wesentliche Komponenten, aus denen alle Biere bestehen – Wasser, Hefe, Gerste und Hopfen. Lassen Sie sich nicht von der geringen Menge an Zutaten täuschen, die zur Herstellung von Bier benötigt werden; Der Brauprozess ist immer noch ein äußerst heikler Vorgang. Aber mit so wenigen integralen Bestandteilen ist es kein Wunder, dass Bier als eines der ältesten Getränke der Welt gilt.,
Wasser – Wie die meisten Getränke auf der ganzen Welt besteht Bier hauptsächlich aus Wasser. Die meisten Brauer verwenden hochwertiges Wasser, um ihre Biere herzustellen. Die chemische Zusammensetzung des behandelten Wassers (d. H. Salzgehalt, pH-Wert, Mineralien usw.) kann leicht beeinflussen, wie Ihr Bier schmeckt. Laut einem Leitfaden zur Brauwasseraufbereitung “ ist Wasser eine täuschend unterschätzte und unterschätzte Kraft bei der Herstellung von Bier., Es ist weltweit sehr variabel und reich an Mineralien und organischen Verbindungen, die ein gewöhnliches Rezept in den Status eines Weltklassikers heben oder in den Untiefen der Mittelmäßigkeit ertränken können. Zum Glück für Brauer ist Wasser auch eine flexible Substanz, die hergestellt werden kann, um Biere jeden Stils zu brauen – vorausgesetzt, es wird richtig behandelt.“Sie möchten mehr lernen? Wir würden empfehlen, diesen ausführlichen Artikel über die Brauwasserbehandlung zu lesen.
Hefe-Es gibt zwei Hauptarten von Bierhefe: obergärige Hefe und untergärige Hefe., Bei Zugabe zum Gebräu wandelt die Hefe fermentierbaren Zucker durch einen Stoffwechselprozess namens Fermentation in Alkohol um. Die Hefe produziert während der Fermentation auch andere Nebenprodukte, darunter Kohlendioxid (CO2).
Gerste-Die Verwendung von Gerstenmalz oder anderen Stärkequellen verleiht Ihrem Bier das notwendige fermentierbare Material, um Ihr Bier herzustellen. Die Hefe interagiert während der Fermentation mit diesen Zuckern oder Kohlenhydraten, um Alkohol zu produzieren. Laut Wikipedia ist Malzkorn die häufigste Stärkequelle für Bier. Andere Quellen können sein: Weizen, Reis, Hafer usw., Die Art des verwendeten Gersten-und Röstprozesses verleiht Ihrem Bier die verschiedenen Aromen und Sorten, die Sie heute auf dem Markt sehen.
Hopfen – Der letzte Hauptbestandteil, der im Brauprozess verwendet wird, ist Hopfen. Während der Hopfen selbst während des Fermentationsprozesses nicht hilft, tragen sie viel zum Geschmacksprofil bei (Zitrusfrüchte, Blumen, Kräuter) und können als natürliches Konservierungsmittel wirken. Landwirte bauen und ernten den Hopfen aus Reben, die in einer großen Vielfalt auf der ganzen Welt zu finden sind., Der konservierende Charakter von Hopfen spielte eine große Rolle bei der Schaffung von India Pale Ales (IPA), gebraut für lange Seereisen im achtzehnten Jahrhundert.