oletko Koskaan miettinyt, mitä menee luoda suosikki hautua? Vaikka jotkut oluet ovat keitetty, johon on lisätty ainesosia (oranssi kuoria, kaneli, hedelmät ja marjat), siellä on vain neljä tärkeää osatekijää, jotka tekevät kaikki oluet – vesi, hiiva, ohra ja humala. Älä anna oluen valmistukseen tarvittavan pienen määrän aineksia hämätä, vaan panimoprosessi on edelleen äärimmäisen herkkä operaatio. Mutta niin harvoilla olennaisilla osilla ei ole ihme, että olutmestarit ovat yksi maailman vanhimmista juomista.,
vesi-kuten useimmat juomat ympäri maailmaa, olut koostuu pääasiassa vedestä. Useimmat panimot käyttävät korkealuokkaista vettä lahnansa valmistamiseen. Käsitellyn veden kemiallinen koostumus (esim. suolapitoisuus, pH, mineraalit jne.) voi hieman vaikuttaa oluen makuun. Vedenvalmistusoppaan mukaan ” vesi on petollisen hillitty ja aliarvostettu voima minkä tahansa oluen valmistuksessa., Erittäin vaihteleva kaikkialla maailmassa, se on runsaasti mineraaleja ja orgaanisia yhdisteitä, joilla on kyky kohottaa tavallinen resepti asemaan maailmassa, klassinen, tai hukkua se matalikko keskinkertaisuus. Panimoiden onneksi vesi on myös joustavaa ainetta, jonka voi saada tilaamaan minkä tahansa tyylisiä oluita – kunhan se käsitellään oikein.”Kiinnostaako oppia lisää? Suosittelemme, että tuo syvällinen artikkeli panimoveden käsittelystä on luettavissa.
hiiva-oluthiivaa on kahta päätyyppiä: ylähermohiivaa ja pohjahiivaa., Kun lisätään hautua, hiiva muuntaa fermentoituvia sokereita alkoholiksi kautta aineenvaihdunnan prosessia kutsutaan käymisen. Hiiva tuottaa käymisen aikana myös muita sivutuotteita, joista yksi on hiilidioksidi (CO2).
Ohra – käyttö mallas ohra tai muut tärkkelystä lähteistä antaa olutta tarvittavat käymiskelpoista materiaalia tarvitaan, jotta olutta. Hiiva vuorovaikuttaa näiden sokereiden tai hiilihydraattien kanssa käymisen aikana alkoholin tuottamiseksi. Wikipedian mukaan mallasjyvä on oluen yleisin tärkkelyslähde. Muita lähteitä voivat olla esimerkiksi vehnä, riisi, kaura jne., Käytetty ohra – ja paahtamisprosessi antaa oluellesi erilaiset maut ja lajikkeet, joita näet markkinoilla tänään.
humala-viimeinen panimoprosessissa käytetty pääraaka-aine on humala. Vaikka humalan eivät auta käymisen aikana, ne vaikuttavat paljon maku profiilia (sitrushedelmien, kukka, kasviperäisiä) ja voi toimia luonnollinen säilöntäaine. Viljelijät kasvattavat ja korjaavat humalan viiniköynnöksistä, joita on paljon eri puolilla maailmaa., Säilöntäaine luonne humala on ollut suuri osa luominen India Pale Ale (IPA), keitetty kestää pitkään merimatkoja aikana kahdeksastoista-luvulla.
Leave a Reply